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文化休闲:艾塞克斯街市场华丽转身

■侨报记者 林 菁
新移民街头摆摊谋生
  一百多年前,从欧洲来的许多新移民落脚于曼哈顿下东城,初来乍到的他们为了谋生在街上推板车售卖蔬菜、水果、衣服、日用品,在鼎盛时期下城街道上挤满了成千上万的板车摊贩,拥挤、杂乱、喧闹的户外市场构成纽约一个独特街景。
  但街头摊贩带来了卫生隐患,市长拉瓜迪亚于1939年设立户内市场,让街上摊贩都搬到户内去,当时有475个摊贩搬到艾塞克斯街市场(Essex Street Market),乱糟糟的集市也从户外转移到了户内。
艾塞克斯街市场乔迁新址
  随着时间推移,艾塞克斯街市场逐渐衰落,规模越来越小,到了几年前只剩下大约20个摊位。市长彭博在任时批准了一个开发项目,把包括该市场在内的9个街区的政府地皮交给开发商建楼。今年5月,新建成的艾塞克斯街市场剪彩开张,地点在地兰西街(Delancey)115号,宽敞明亮的设计、崭新舒适的环境,比原来旧市场提高了几个档次,与最初的街头板车更有天壤之别,在经过80年之后,艾塞克斯街市场实现了一个华丽转身,名字也去掉“街”,改成为艾塞克斯市场。


艾塞克斯街市场新址位于地兰西街115号。



艾塞克斯街市场。 (本版图片均林菁摄)


  市场一楼有39家风味独特的美食精品店,有北欧、中东、秘鲁、墨西哥、泰国、日本、多米尼加等各国风味,大部分店家是家族式经营小店,它们规模不大但对食物品质精益求精,有手工制作的面包、健康有机食品、祖传配方制作的糕点,这里就让我们来看看有哪些美食不可错过——
Davidovich Bakery
  纽约有全美最好的Bagel,Davidovich Bakery的bagel可能是最好的之一,它的特点是天然原料、手工制作,而且是新鲜的,不是隔夜的、硬板板的,如果你能赶在早晨来到店里,带着温度的bagel香喷喷的,既充满嚼劲、有韧性,又比较松软,正是口感最佳的时候。
  Bagel和熏三文鱼可以说是绝配,这家店的熏三文鱼三明治非常好吃,里边夹点洋葱、小酸豆,吃起来又咸又酸又微辣,很让人满足。店里的咖啡也是浓香四溢,把连锁店咖啡甩好几条街。


Davidovich Bakery的熏三文鱼bagel三明治。


Cafe D'Avignon
  另一家面包糕点店Cafe D'Avignon是一家法式面包房,店主把做面包当做一种艺术来看待,坚持用老式的手工制作方式,这样做花更长时间和人工,却有别于机器生产的粗糙,因此有了细腻的人情味。
  面包工坊设在皇后区长岛市,很快就能运到店里上架,起得早的顾客拿到手里的面包仍是松软微温,扑面而来的香味更是令人抵制不住诱惑。除了法式面包,这家店还维也纳式酥饼,三明治,色拉,法式咸派,是周末吃早中餐的好去处。
Porto Rico Importing Co.
  如果你对咖啡很讲究,那么百年老店Porto Rico Importing Co.也许能满足你的挑剔口味。这家店于1907年在曼哈顿格林威治村开业,当时有大量来自意大利的新移民,他们渴望能喝到家乡的香浓咖啡,Porto Rico Importing Co.应运而生,从意大利进口咖啡、茶叶、橄榄油、香料等。经过三代人经营,这家店的咖啡品种越来越多,来源地有非洲、中美洲、南美洲、亚洲,茶叶有绿茶、白茶、红茶,还有台湾乌龙茶。
  店主在布碌仑设有咖啡烘焙工厂,每次按供求量来决定烘焙多少咖啡,因此他们的咖啡总是新鲜的,口感也自然更胜一筹。
Arancini Bros.
  Arancini Bros.专售意大利炸米团,它是一种很经典的西西里街头小吃,据说当地人超级喜欢的这种小吃有上千年历史,然而在美国独此一家而已,实在不难错过。意大利炸米团用的是意大利产大米,米用高汤炖成烩饭,捏成像小橙子般的饭球,里面可以放各种馅料:肉、火腿、海鲜、蔬菜、奶酪,总之你想吃什么都可以塞到饭团里,然后把饭团放到油锅里炸,一个香喷喷的炸饭球便诞生了。
  这家店还给顾客准备了一种搭配的饮料,叫Granita,即意大利刨冰,也是西西里传统甜食,它的冰沙颗粒有西西里地方独特口感,新鲜果汁赋予冰沙各种口味,很适合在盛夏畅饮,带来一阵爽快清凉。
Don Ceviche
  喜欢南美风味的吃货,可以尝尝Don Ceviche的柠汁腌生鱼,Ceviche是秘鲁一道名菜,和日本鱼生不大一样,它没那么精致,但更强调鲜美味道,其特点是用青檬或柠檬汁来腌生鱼片,酱汁呈现出像牛奶般的乳白色,这酱汁有个生猛的名字,叫“老虎的奶汁”,当你把鱼片都吃完时,要喝掉碗里剩下的酱汁,酸酸的很清爽的感觉。
  这道菜通常用一片生菜叶垫底,放上生鱼片,配洋葱丝、番薯块、粟米粒,它既可以当前菜也可以当主菜,艾塞克斯街市场这家给的分量不太多,可能当前菜更合适。如果你请老板推荐一杯饮料,他会推荐秘鲁紫玉米汁Chicha Morada,这是秘鲁很受欢迎的经典饮料。


Don Ceviche售卖秘鲁柠汁腌鱼生。


肉店鱼店蔬果日杂店
市场内还有肉店、鱼店、蔬果日杂店。Essex Shambles是一家很有特色的老式肉店,店里悬挂着未切的一大块猪腿,顾客可以自己选择想要那块肉,师傅现场切给你。除了牛肉、鸡肉、羊肉、猪肉,还有兔、鸭,提供这些肉的养殖农场不使用激素和抗生素。另一家肉店Luis Meat Market也售卖自然饲养的鸡肉。
New Star Fish Market鱼店是韩裔父子所经营,摊位相当大,海鲜品种很多,店家还准备设一个小厨房,就地取材做三明治和色拉。
几家蔬果日杂店Viva Fruits & Vegetables,Essex Farm Fruits & Vegetables,Luna Brothers Fruit Plaza售卖新鲜水果蔬菜、调料、零食,有墨西哥和多米尼加进口的大香蕉、木薯、甘蔗、椰子,也有亚洲进口食品。


Essex Shambles是一家老式肉店。


各国风味美食店
Nordic Preserves, Fish & Wildlife Co.是一家北欧风味美食店,有著名的北欧腌三文鱼,三明治也有很好的口碑。
亚洲风味的店铺有Ni Japanese Deli,主要是日本新鲜食材做的健康素食。泰国风味小店Eat Gai主打海南鸡和有机食品。
Samesa是中东风味店,Dominican Cravings主打传统多米尼加食物,Puebla Mexican Food是墨西哥餐,Shopsin’s最受欢迎的是通心粉奶酪煎饼。




北欧风味店Nordic Preserves, Fish & Wildlife Co.。

Riversel售卖素奶酪、三明治、咖啡和糕点。

奶酪橄榄油甜点啤酒




专门售卖奶酪的店铺有Formaggio Essex、 Valley Shepherd Creamery,在另一家店Riverdel则可以买到素奶酪。
Essex Olive & Spice售卖橄榄油、香料、进口食品。
喜欢甜点的可以品尝Sugar Sweet Sunshine的糕点,Roni-Sue's Chocolates的巧克力,华埠雪糕行(L.E.S. Ice Cream Factory)的提拉米苏味道雪糕。
市场内设有一个品酒吧Tops Hops Beer Shop,喜欢纽约当地精酿啤酒和进口啤酒的人不妨一试。


啤酒吧Tops Hops Beer Shop。


李兆银,福建省连江县人。美国中国书法家协会主席,纽约书法院院长,美国书画网总编。手机:917—723—7372
邮箱:zhaoyinli63@gmail.com
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